Bolas de merluza

Receta fácil de sábado, ideal para un aperitivo o no...

Ingredientes:
4 Patatas
4 Filetes de merluza
2 Huevos
Limón, pan rallado, sal y pimienta.

Lo primero es cocer las patatas por un lado y la merluza por otro (con sal y laurel)
Se trituran las dos cosas y se mezclan en un bol hasta que salga una pasta más o menos homogénea.
Se le añaden los huevos batidos y un chorro de limón... pero antes de estrujar el limón:

Rebozado: Pan rallado, perejil, sal, pimienta y ralladura de limón.

Ahora si, ya se puede usar el mismo limón para la mezcla.

El paso final es hacer bolas, rebozarlas y freír en aceite muy caliente. El toque perfecto para tomarlas sería con alioli, cosa que yo no he hecho.

A mi parecer les faltaba algo en la masa, picante o algún condimento que le de chispa. Se aceptan ideas.

Bon Appètit.

Solomillo al horno

Esta vez fue cosa mía, teníamos un solomillo aburrido en el congelador y había que hacer algo rico con él. El resultado no podía haber sido mejor.

Lo primero que hice fue la salsa, cebolla y ajo picado salteados. Se le añade una pastilla de caldo de verduras o caldo de carne y un vaso y medio de vino tinto. Se deja reducir un poco.
Luego lo trituré todo junto.

Por otro lado, se marca en la misma sartén el solomillo para cerrarlo.
una vez dorado por todos lados se coloca en una fuente de horno, con patatas enteras (yo usé unas pequeñas y pinchadas con un tenedor) y champiñones también enteros. Se pone la mitad de la salsa que habíamos hecho antes y al horno a 180º.

A mitad del horneado, unos 20 min, se le da la vuelta a la carne y se pone el resto de la salsa. Otros 20 minutillos más y .... ¡TA TÁN!

A comer.

Bon Appétit.

Pinchos de cena

El otro día por la noche, cortos de materia prima y con poco hambre decidimos cenar unos canapés de dos tipos.

Yo hice unos rollos de calabacín con bacon y queso emmental, en tiras finas todo se enrolla como una espiral y se le clava un palillo. Mi error fue que no tenía palillos así que usé espaguetis para que se mantuviesen. Lo que pasó al hacerlos al horno (así fue como los cociné) es que el espagueti se cocinó con el agua del calabacín y los rollos se deshicieron, eso no quita que estuviesen ricos y comestibles.

Vanessa optó por unas minipizzas de patata. Rodajas de patata tratadas como si fuesen pizzas pequeñas, es decir, tomate frito, atún, queso y orégano en este caso. Al horno también un rato.

Todo esto lo acompañamos con una buena botella de vino que guardaba yo por aquí para alguna ocasión que apeteciese.

Bon appétit.

Albóndigas en 30 minutos

Buenas, ayer me distraje y cuando me quise dar cuenta era tarde para ponerme a cocinar algo rico pero no me apetecía tirar de comida envasada o ensalada así que le eché un ojo a ver que había por la nevera y se iluminó la lucecilla. Por suerte mi madre había preparado una carne de ternera picada con cebolla picada y sal, así que empecé a hacer pelotillas mientras en un cazo ponía a sofreír pimiento verde, cebolla y medio tomate.

Cuando terminé de hacer las bolas le añadí al sofrito tomate frito de bote, un chorro de vino blanco y medio vaso de agua y lo puse a fuego muy lento mientras iba rebozando en harina y friendo las albóndigas. Y según salían de la sartén, pues al cazo. Producción en cadena para ahorrar tiempo. Lo tuve unos 10 minutos haciéndose todo y mientras ponía la mesa y fregaba los cacharros.

Como sobraron ayer, hoy me he comido las restantes con unas patatas fritas, que para eso se necesita más tiempo.

Bon Appétit.

Cena de Navidad de Cocina pequeña

Buenas,

En mi piso hemos decidido adelantar la navidad hasta ayer por la noche para celebrar una cena los tres juntos, y teniendo en cuenta nuestra reducida cocina y nuestra carencia de horno nos decidimos por el siguiente menú. Todo "fait maison":

- Ensalada de Canónigos con bacon, piñones y queso de cabra.
- Chuletón de ternera a la plancha con salsa de pimientos rojos y patatas "gajo".
- Brownie de chocolate al microondas.

Todo acompañado de un pan bueno y de un vino de Burdeos como no podía ser de otra manera.

Feliz Navidad y Bon Appétit.

La primera de Burdeos

Buenas a todos otra vez, como vuelvo  estar fuera de casa he decidido re-arrancar esto por 3ª o 4ª vez ya jejej. En fin, que aqui os presento mi primera tortilla de patatas, espero que esté rica. La receta ya la sabeís: patata, aceite, cebolla, huevos y sal, no olvidar esto último.

Un abrazo. Bon Appétit.

Cena en la No-terraza

El viernes pasado quisimos organizar una cenita en la terraza todos juntos. Con la mala suerte de que mucha gente no podía o tenía otros planes y además, nuestra querida ciudad de Nantes nos obsequió con una magnífica tormenta una hora antes, así que cenamos unos cuantos en una de las habitaciones. Eso sí, la comida estuvo muy bien.
 Por parte de corbilo nos hicieron unos canapés de queso con salmón, y de tomate con cebolla y orégano. Muy bien untados y muy bien cortados y una caja de quesitos con sabores que tenían preguntas dentro. En île aparecimos con un plato de jamón recién cortado, una tortilla de patatas de nuestro gran chef tortillero, una ensalada (que fue el plato sorpresa que aportó Edu) que tenía hasta mozarrella, unas salchipapas con mayonesa. Como siempre acompañado de unos buenos vinos.

Nuestra amiga italiana nos deleitó con un postre cuyo nombre no me acuerdo pero que podéis ver en la foto. Se trata de unos bizcochos rellenos de chocolate y con coco por encima. Buenísimos.

Aquí una foto de toda la cena.

Bon Appétit. Nacho.

Bitoche

Buenas, después de un tiempo volvemos con un plato que comimos en un restaurante de nuestro viaje a Burdeos, se llama "La Tanière" y está enfrente del río, es un sitio pequeño pero con mucho ambiente dentro. Tiene pocos platos en su carta, pero ese día, los 9 decidimos pedirnos lo mismo, el Bitoche.

Se trata de una montaña de carne picada al punto con una salsa de champiñones increíble con guarnición de patatas fritas caseras y ensalada de canónigos. Muy recomendable.

Bon Appétit. Nacho.

Comidita en la terraza !!!

Llega el buen tiempo , y como los lagartos, en ile de Nantes nos ponemos al sol !!!!
El otro día comimos en la terraza, Nacho una ensalada campera, Marta pasta y yo patatas con arroz y filetes!!!

Abierta la temporada de terracing !!!!!!!!!!!

Javi

cena HISPANO-italiana

Noche de manjares !!!!!!! parece mentira que estemos en Francia!!!! la foto habla por si sola !

Comida a la importancia

Ey, Ey, Ey, ... que os hemos tenido olvidados durante más de una semana, y hoy, como cada sábado las mejores comidas de île de Nantes en nuestra mesa. Empezamos por mí, hoy me he atrevido con un potaje de garbanzos hecho con patata, chorizo ( traído de España ) y garbanzos que me han quedado de muerte gracias a un ingrediente secreto.

Para continuar Mati ha puesto su famoso PISTO GALLEGO esta vez con pasta, una pinta increíble que tenía. 

Javi se pasó ayer toda la tarde cocinando unas riquísimas PATATAS A LA IMPORTANCIA, que aunque visualmente no parezcan nada especial, son una joya.

Miguel nos ha deleitado la vista y el gusto con un super-plato congelado de menestra con bacon y ajo que ha añadido él.

And last but not least, Marta con un filete como Dios manda acompañado con guisantes.

Por último, como buen anfitrión que es Javi nos ha ofrecido Barra bretona y unas infusiones para todos los gustos.

Bon Appétit.

Tortilla de patatas

Hoy me he atrevido por 5ª o 6ª vez con una tortilla de patatas, y han venido a cenar a mi habitación unos amigos, y claro, ha pasado esto cuando he ido a hacer la foto:

Bueno, me ha quedado esponjosa, pero muy muy rica, pondría la receta pero ya la sabeís casi todos, lo único la cantodad de ingredientes: 5 patatas medianas, dos cebollas pequeñas y 5 huevos....

Luego cuelgo una foto de lo que ha cenado Miguel, una mezcla de arroz, con salchichas, huevo, gambas pimiento amarillo, cebolla y ajo. Os dejo la imagen:

Cena mixta

A mitad del curso, y como tengo tiempo para aburrirme empieza este blog para contar lo que como.

La primera entrada va fuerte. Hoy hemos cenado celebrando una partida y un cumpleaños así que estábamos reunidos unos cuantos y había varios tipos de comida. Para empezar la famosa tortilla de patatas de Javi que gusta a españoles y extranjeros por igual. Por que como dice Jose la clave es el huevo. Bea nos ha preparado unas tostas de pan con queso filadelfia y salmón ahumado. Había también ensalada de patatas con atún y cebolla y otra ensalada de patatas con pimientos de colores varios. La primera con patata cocida y la segunda con patata a la plancha. De postre una tarta como en todo buen cumpleaños, ésta era de queso y frambuesa y para terminar mi aportación a la comida un par de bolsas de nubes de gominola.
Todo esto regado con un par de botellas de vino blanco, un vin du pays y un molleux para acompañar pescado y tarta respectivamente (ni haciéndolo aposta sale tan bien).

Unas fotos para ilustrarlo.