Pinchos de cena

El otro día por la noche, cortos de materia prima y con poco hambre decidimos cenar unos canapés de dos tipos.

Yo hice unos rollos de calabacín con bacon y queso emmental, en tiras finas todo se enrolla como una espiral y se le clava un palillo. Mi error fue que no tenía palillos así que usé espaguetis para que se mantuviesen. Lo que pasó al hacerlos al horno (así fue como los cociné) es que el espagueti se cocinó con el agua del calabacín y los rollos se deshicieron, eso no quita que estuviesen ricos y comestibles.

Vanessa optó por unas minipizzas de patata. Rodajas de patata tratadas como si fuesen pizzas pequeñas, es decir, tomate frito, atún, queso y orégano en este caso. Al horno también un rato.

Todo esto lo acompañamos con una buena botella de vino que guardaba yo por aquí para alguna ocasión que apeteciese.

Bon appétit.

Pastel de zanahoria

Buenas,

Ayer hice un pastel de zanahoria con cobertura de crema de queso. He de decir que la receta no la sé exactamente ya que para el bizcocho utilicé una mezcla preparada de ésta marca Betty Crocker. Se trata de unos polvos que hay que mezclar con agua, aceite y tres huevos y meter al horno en un molde.

Lo que sí que hice yo fue la crema de queso. Después de mirar un montón de recetas para cubrir el bizcocho no encontré nada que me pareciese ligero y fácil de hacer, todas tenían mucha cantidad de ingredientes o eran demasiado complicadas. Así que opté por una crema de queso fresco con azúcar, azúcar vainillado para darle un poco de sabor y un poco de leche para que fuese más cremoso. A mezclar y a extender.

Bon Appétit.

Cena de Navidad de Cocina pequeña

Buenas,

En mi piso hemos decidido adelantar la navidad hasta ayer por la noche para celebrar una cena los tres juntos, y teniendo en cuenta nuestra reducida cocina y nuestra carencia de horno nos decidimos por el siguiente menú. Todo "fait maison":

- Ensalada de Canónigos con bacon, piñones y queso de cabra.
- Chuletón de ternera a la plancha con salsa de pimientos rojos y patatas "gajo".
- Brownie de chocolate al microondas.

Todo acompañado de un pan bueno y de un vino de Burdeos como no podía ser de otra manera.

Feliz Navidad y Bon Appétit.

Patidou (calabaza) relleno

¡Hola coleguis!

Ayer noche me hice para cenar un plato que estaba riquísimo, me sorprendí a mi mismo y todo ya que no me lo esperaba. El elemento principal del plato es el Potidou, una calabaza amarilla y verde, aunque se puede hacer con otros tipos de calabaza yo elegí ésta porque sí.

Se tarda en hacer unos 35 minutos así que es relativamente rápido, una calabaza por persona es una buena ración, y si se compran después de halloween salen tiradísimas de precio. Voy por pasos:

Mientras se pone agua a hervir para cocer el arroz (basmati) se va preparando la calabaza: se lava, se le corta el "sombrero", se sacan las pepitas intentando conservar la mayor cantidad de carne de calabaza posible, mi truco para cortar la calabaza fue meterla con un poco de agua en el microondas 2 minutos para que se ablandase y una vez cortada se quedará la piel con forma de cuenco.

Una vez hecho el arroz, en la misma olla, se sofríe un poco de cebolla con aceite, cuando está pochada se añade la calabaza en trozos y el bacon, a todo eso le añadí como invención mía hierbas provenzales, curry y un chorro de vino tinto para que no se quemase (ah, y sal). Tapar y a esperar unos 10 o 15 minutos a que se haga bien la calabaza y se mezclen los sabores.

Por último se le añade el arroz a la mezcla y un poco de queso rallado al gusto. ¡Ya tenemos con qué rellenar nuestro cuenco de calabaza!

Bon Appétit.

Pimientos con queso rebozados

Hola, intentando respetar la receta que venía en este magnífico libro que me regaló Vanessa, ayer noche hice pimientos rellenos de queso, Gouda en este caso, rebozados.

La receta es fácil pero trabajosa, mi recomendación es usar un queso con un sabor más fuerte y más cremoso, por ejemplo Camembert. Con un pequeño corte vertical en el pimiento se introduce el queso, la cantidad deseada, y el pimiento se intenta dejar cerrado lo más cercano posible a su estado inicial. Después, se cubren de nata líquida, huevo batido y harina. Por último dejar que se frían unos tres minutos en aceite muy caliente. 

Para presentarlos, a mogollón en un plato y salados al gusto. 

Bon Appétit. 

Cena en la No-terraza

El viernes pasado quisimos organizar una cenita en la terraza todos juntos. Con la mala suerte de que mucha gente no podía o tenía otros planes y además, nuestra querida ciudad de Nantes nos obsequió con una magnífica tormenta una hora antes, así que cenamos unos cuantos en una de las habitaciones. Eso sí, la comida estuvo muy bien.
 Por parte de corbilo nos hicieron unos canapés de queso con salmón, y de tomate con cebolla y orégano. Muy bien untados y muy bien cortados y una caja de quesitos con sabores que tenían preguntas dentro. En île aparecimos con un plato de jamón recién cortado, una tortilla de patatas de nuestro gran chef tortillero, una ensalada (que fue el plato sorpresa que aportó Edu) que tenía hasta mozarrella, unas salchipapas con mayonesa. Como siempre acompañado de unos buenos vinos.

Nuestra amiga italiana nos deleitó con un postre cuyo nombre no me acuerdo pero que podéis ver en la foto. Se trata de unos bizcochos rellenos de chocolate y con coco por encima. Buenísimos.

Aquí una foto de toda la cena.

Bon Appétit. Nacho.

¡ Paella de domingo !

Los domingos en Île se come como señores. Hoy ha tocado paellita, bastante buena. acompañada de sus tapitas de queso manchego y salchichón salmantino (increíble), y una ensaladita para terminar de llenar el buche.

De postre la gaditana nos ha deleitado con unas estupendas fresas!!!

Semana de Caos

Una entrada rápida de lo que se come en Île de Nantes día a día.
Para empezar un plato de Miguel que tuvo fuerzas para hacerse el día que llegamos, o al siguiente: Arroz con salsa de tomate y cebollas, acompañado de lechuga con queso, una cena ligera (como su arquitectura).

Un par de días después cena comunitaria: Tortilla de patatas hecha por mi (la que está medio comida), tortilla de patatas con chorizo hecha por Javi y Miguel en colaboración, judías con gambas y queso de cabra y una ensaladita para acompañar. 

Por último ayer la cena, Javi hizo una sopa de verduras casera con fideos y panga a la plancha con judías verdes de acompañamiento. Y yo unos fideos chinos con cebolla y pimiento mezclados con especias varias y un huevo revuelto para darle consistencia.

Para acabar Miguel apareció con su famoso plato de Pasta Bretón-Noruega pero hecho con ingredientes de mejor calidad, pasta fresca, salmón caro y más queso.

Un abrazo y bon appétit.

Pasta Bretón-Noruega

Esta vez nos vamos a poner un poco más econo-refinados.

Para hacer gala de nuestras dietas variadas en las que combinamos todo tipo de alimentos cenaremos un plato variado, colorido y con muchas vitaminas: como mi arquitectura.

Pasta con salsa de vino blanco bretón, salmón y gambas en salsa de nata y ajo, rematando la composición con queso emmental.

Bon appétit!

Miguel.

Arroz alegre

Para mejorar la imagen de "vomissement de chien" que dio mi primer plato subido a este blog, hoy deslumbro al mundo con una de mis mejores recetas: Fácil, económica y rápida de hacer... como mi arquitectura.

Arroz basmati hecho en su punto con ajo y cebolla, pechugas de pollo a la plancha con queso de rulo de cabra derretido por encima, todo ellos acompañado de lechuga del pais.

Bon appétit!

Miguel.