Ahí va la receta.
Atención: El tiempo de nevera hace que la tarta no sea para tomar en el dia.
Ingredientes:
- Dos yogures griegos sin azúcar ( 300 gr )
- 20 cl de nata líquida
- 100 gr de azúcar
- 4 + 3 hojas de gelatina
- 3 + 2 mitades de melocotón en almíbar
- 18/19 galletas digestive
- 50 gr de mantequilla derretida
- 10 cl de almíbar de los melocotones
Preparación base:
1. Se trituran las galletas hasta que tengan textura de arena.
2. Se le añade la mantequilla derretida y se mezcla bien.
3. En un molde desmontable, se echa la mezcla bien extendida y se presiona bien para alisar la superficie. Se reserva en la nevera mientras preparamos la fase 2.
Preparación tarta:
4. Se hidratan 4 hojas de gelatina en agua fría ( 5 / 10 min )
5. En un cazo al fuego suave se echa la nata con el azúcar. Se deja calentar sin que hierva ( Importante ).
6. Se escurre la gelatina y se le añade, removiendo bien hasta que se haya disuelto totalmente.
7. Se retira el cazo del fuego y añadimos los yogures, mezclando bien todo.
8. Se trocean 3 mitades de melocotón y se le ponen a la mezcla.
9. Vertemos el contenido del cazo en el molde encima de la base de galleta, extendiéndolo bien con una espátula.
10. Se vuelve a meter el molde en la nevera.
Aquí hay que parar de preparar cosas durante unas dos horas, mientras cuaja la gelatina. Yo me puse a jugar al mario kart.
Preparación cobertura:
11. Se trituran las 2 mitades de melocotón restantes junto con el almíbar en la batidora.
12. Se hidratan las 3 hojas de gelatina restantes en agua fría.
13. En un cazo se calienta el melocotón triturado pero sin que hierva y se le añade la gelatina hidratada y escurrida, removiendo hasta que se disuelva.
14. Vertemos el contenido sobre la tarta ya cuajada, con delicadeza. Y a la nevera.
Ya está, yo la dejé reposar toda la noche (con unas dos horas vale) y así estaba ya lista para el desayuno. Mientras esperaba me comí la mitad de melocotón que sobró en la lata (Suelen venir 6)
Bon Appétit.
