Ingredientes:
4 Patatas
4 Filetes de merluza
2 Huevos
Limón, pan rallado, sal y pimienta.
Lo primero es cocer las patatas por un lado y la merluza por otro (con sal y laurel)
Se trituran las dos cosas y se mezclan en un bol hasta que salga una pasta más o menos homogénea.
Se le añaden los huevos batidos y un chorro de limón... pero antes de estrujar el limón:
Rebozado: Pan rallado, perejil, sal, pimienta y ralladura de limón.
Ahora si, ya se puede usar el mismo limón para la mezcla.
El paso final es hacer bolas, rebozarlas y freír en aceite muy caliente. El toque perfecto para tomarlas sería con alioli, cosa que yo no he hecho.
A mi parecer les faltaba algo en la masa, picante o algún condimento que le de chispa. Se aceptan ideas.
Bon Appètit.
