Sushi en casa

Buenas,

Ayer por la noche a Vanessa le apetecía pizza, y como siempre estamos cenando eso, cambiamos de idea y le dije que hiciese ella sushi. Y lo hizo. El caso es que como yo soy un especialito y no me gusta el salmón ahumado, marinado y crudo en general (o la trucha como en este caso) los hizo con tres rellenos diferentes. La verdad que yo consideré la cena un éxito. Comimos hasta reventar. Los tres tipos fueron:

1.- Maki de trucha ahumada, aguacate y zanahoria.

2.- Maki de atún al natural con zanahoria.

3.- Maki de pavo con lechuga y mayonesa (bocata de bar).

4.- Nigiri de Tortilla

Y aquí las fotos del banquete. La receta no la pongo porque hemos tirado el paquete de arroz donde venía.

Bon Appétit.

Hamburguesa sin vaca al estilo Jose

Buenas otra vez,
Esta vez enseñaré las hamburguesas que nos hizo Jose el otro día después de decidir comer menos vaca que sus gases se cargan la atmósfera.
No sé exactamente la receta pero los ingredientes están aquí debajo y es una hamburguesa así que no tiene mucho misterio, cocinar, triturar, presentar y comer.
Lo curioso es que son hamburguesas fritas, y el consejo es añadirle harina para que sea más manejable la masa.
Presentadas con patatas dulces fritas.

Bon Appétit.

Quiche de Verduras

Pues hoy vamos a indicar la receta para una fabulosa Quiche de verduras, que se hace en muy poco tiempo.

- Lo primero es comprar una pasta brisa, de hecho queríamos usar un hojaldre pero una confusión hizo que diésemos con la masa correcta. Se coloca la masa en un molde circular de horno para quiches o tartas. El consejo de la chef es hacerla un poco en el horno sola antes de ponerle el relleno.

- Después en una sartén se fríen la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el calabacín y los champiñones y al final del todo un poco de bacon (opcional).

- Finalmente se baten 3 huevos en un bol, y se mezclan con un bote de 200 gramos de nata de cocinar o algún sucedáneo y se le añade la sal, pimienta y alguna especia más si apetece.

- Se mezcla la crema con las verduras fritas y se vierte el contenido en la masa que ya estará un poco tostada y "pal horno". El tiempo no lo sé pero a ojo se deja a una temperatura de 180º entre 10 y 20 minutos vigilando que se cuaje la quiche.

- Et voilà, un magnífico plato y muy rico.

Esta Quiche tiene unos trozos de queso brie por encima porque sí.

Bon Appétit.

Pastel de zanahoria

Buenas,

Ayer hice un pastel de zanahoria con cobertura de crema de queso. He de decir que la receta no la sé exactamente ya que para el bizcocho utilicé una mezcla preparada de ésta marca Betty Crocker. Se trata de unos polvos que hay que mezclar con agua, aceite y tres huevos y meter al horno en un molde.

Lo que sí que hice yo fue la crema de queso. Después de mirar un montón de recetas para cubrir el bizcocho no encontré nada que me pareciese ligero y fácil de hacer, todas tenían mucha cantidad de ingredientes o eran demasiado complicadas. Así que opté por una crema de queso fresco con azúcar, azúcar vainillado para darle un poco de sabor y un poco de leche para que fuese más cremoso. A mezclar y a extender.

Bon Appétit.

Cous cous "remember when"

Buenas, el domingo en un alarde de inspiración (mentira, copié otra receta del libro que dije el otro día) se me ocurrió hacer con lo que tenía por casa (mentira otra vez, fui varios días antes a comprar esos ingredientes específicamente) un cous cous de frutos secos.

La receta es elaborada así que la voy a decir por pasos:

- Tostar piñones y almendras en una sartén, apartar.

- Cocer las zanahorias peladas en agua hirviendo, cortar en dados y apartar.

- Preparar un caldo de pollo (yo usé unos polvos de esos mágicos).

- En una sartén sofreír el ajo picado y los champiñones, y cuando estén dorados echarle en caldo de pollo y esperar a que reduzca (20 min).

- Hervir agua con curry en un cazo.

- En un bol poner unos 200 gramos de sémola, echarle por encima el agua con curry y cuando lo haya absorvido, una cucharada de mantequilla y remover.

- Hacer las longanizas en otra sartén.

- Mezclar todo en el bol. 

Total de cacharros usados: 3 sartenes, 3 cazos y un bol. 

Servir al gusto como se suele decir. Un abrazo y Bon Appétit. 

Sémola con Merguez

Hola de nuevo, hoy invento nuevo, como reza el título sémola de cuscús con Merguez, que es como una chistorra francesa, muy similar de sabor. Para acompañarlo hice un pequeño sofrito de pimiento rojo, tomate, zanahoria y cebolla. Muy rico, probaré más recetas de este tipo.

Bon Appétit

Ragoût de ternera

Bueno, pues siguiendo innovando en la cocina ( siguiendo los consejos de mi madre, no parto de cero ) me he atrevido con un guiso de ternera increíble. Tiene cebolla, ajo, zanahoria, pimiento verde, carne, aceitunas, vino y harina.

Después de enharinar la carne y sazonarla se dora a la sartén junto con las verduras y a cocerse. Casi dos horas de trabajo pero merecieron la pena, eso sí, nunca, ¡NUNCA! compréis los pimientos verdes de Marruecos, pican mucho.

Bon Appétit.